Home Zaterdag 18 November 2017

Ik kook fair

Rubriek: Bibliotheek -
Gemaakt door: Meike van Dam
Laatst gewijzigd op: 01-03-2012 09:24

In dit boek een verzameling van fantastische reeks originele recepten.

Zomerse salades, oosterse tajines, verrukkelijke taarten: in elk recept zit minstens één ingrediënt uit het Zuiden, gekoesterd door boeren of arbeiders die nu een beter leven leiden dankzij mensen zoals jij die bewust kiezen voor eerlijke handel. 

€ 9,95  - Te koop in de Oxfam-Wereldwinkel in je buurt

Alvast een voorsmaakje uit het boek: Crackers met een crème van aubergine en sesampasta

 

 

Benodigdheden
4 personen 
- 1 aubergine
- 2 eetlepels citroensap
- 1 eetlepel sesampasta*
+ wat van de sesamolie bovenaan in de pot.
- ongeveer 20 blaadjes verse koriander
- peper en zout
- Crackers*

* product van Oxfam Fairtrade

 Bereiding

Snijd het steeltje en het kroontje van de aubergine en leg ze 5 minuten in de microgolfoven (of snijd de aubergine open, leg ze met de schil naar onderen op de bodem van een stoommandje en
stoom ze 10 minuten). Snijd de aubergine open (als dat nog niet
gebeurd is), haal er het vruchtvlees uit en hak het.
Hak de korianderblaadjes. Vermeng het vruchtvlees met het citroensap, de sesampasta en de
sesamolie, peper en zout en het meeste van de koriander. Smeer de pasta op crackers en leg er wat koriander bovenop.

Tip: je kunt deze crème ook versieren met kleine snippertjes gele of rode paprika.
En je kunt hem ook gebruiken als broodbeleg!

 

Dit artikel ging over de volgende Millenniumdoelen:

Duurzaam leefmilieu Mondiaal samenwerkingsverband