Home Zondag 19 November 2017

Kip in sinaasappelsaus met knoflookboontjes

Rubriek: Koken
Gemaakt door: Lisa van den Dop
Laatst gewijzigd op: 20-08-2012 10:04

De bereidingstijd voor dit recept is 30 minuten en de hoeveelheid is gebaseerd op 4 personen. De herkomst van het recept komt uit Indonesië. Als je dit recept zo duurzaam mogelijk wilt maken kies dan voor duurzame ingrediënten.

De ingrediënten die nodig zijn voor dit gerecht:
Olijfolie
Biologische roomboter
Peper en zout
4 kippenpoten of kipfilet
1 theelepel fijngesneden verse gember
1 dl kippenbouillon
Een flinke eetlepel orange marmelade
700 gram sperziebonen extra fijn
1 of 2 tenen fijn geperste knoflook
Rijst

Begin met het kruiden van de kip met peper en zout. Bak daarna de kip goudbruin aan in een pan met wat boter. Als de kip goudbruin is kan deze uit de pan gehaald worden.

In de overgebleven boter in de pan kun je een theelepel fijngesneden verse gember, een deciliter kippeboulion, een deciliter sinaasappelsap en een flinke eetlepel orange marmelade toevoegen. Dit geheel kan gemend worden en de kip kan weer in de pan gelegd worden. Laat dit 20 minuten in een pan op middelmatig vuur inkoken. De kip moet regelmatig omgedraaid worden.

In deze 20 minuten kunnen de sperziebonen gaar gekookt worden in lichtgezout water. Pers daarna de knoflooktenen en meng deze met wat olijfolie. Giet de sperziebonen af en besprenkel deze met het olijfoliemengsel.

Om het af te maken wordt dit recept geserveerd met rijst.

Geniet ervan!

Dit artikel ging over de volgende Millenniumdoelen:

Duurzaam leefmilieu Mondiaal samenwerkingsverband